本报告重点关注消费者在促进必要的粮食系统转型中的作用。事实上，消费者作为关键的利益相关者，需要被置于公正、有效的粮食系统转型的中心位置。
如果通过透明度和教育增强他们的能力，他们就能在减少对环境的有害影响方面发挥重要作用，并能通过改变自己的生活成为关键的影响者，成为推动更广泛变革的动力和杠杆。本研究的目标是为电子商务提供商提供行之有效的策略，帮助他们有效地支持客户向更健康、更可持续的食品转型，同时向政策制定者展示可以促进向更可持续的食品系统转型。
本报告受 NatureFinance 委托，由EAC 撰写。
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